CATALOGO DE MAQUINARIA PARA PROCESAMIENTO DE …
9 III. Proceso de transformación del damasco Proceso de elaboración de Mermelada a) Selección: Primero se eliminan los damascos en estado de podredumbre. b) Pesado: En este proceso se determinan rendimientos y se calcula la cantidad de los demás ingredientes. c) Lavado: Al lavar el damasco se elimina cualquier tipo de partículas extrañas, suciedad y restos